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預制菜走向正規化、標準化,前途一片光明

發布時間: 2025-02-25    作者:admin
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  • 政策法規方面
    • 包裝標識及添加劑新規:2025 年 2 月 24 日起,市場監管總局啟動全國預制菜專項檢查,強制要求產品包裝顯著標注 “預制菜” 字樣及防腐劑用量,添加劑使用量..削減 50%,還要求除常規保質期外,需注明 “..風味期”。首批抽查覆蓋 178 家企業,違規者..罰款 50 萬元。
    • 原料追溯新規:2025 年 2 月,市場監管總局等六部門聯合發布的《預制菜原料追溯管理辦法》正式實施,通過強制建立原料數字化檔案、升級中央廚房檢測標準、強化冷鏈物流監控三大核心措施,讓行業進入全鏈條溯源時代。
  • 企業發展方面
    • 上市公司布局:春節期間預制菜市場火爆,眾多生鮮電商和上市公司紛紛布局預制菜。如廣州酒家推出適合不同規模家庭的外帶年夜飯套菜,全聚德、國聯水產等也積極參與,推出新產品。
    • 品牌拓展品類:2025 年 2 月 7 日,涪陵榨菜新增 “預制菜” 概念,其在 2024 年就表示向榨菜親緣品類、川式復合調料和川渝預制菜四個方向發展。
  • 行業發展方面
    • 數字監管體系建議:廣州市政協十四屆四次會議期間,有政協委員提出構建預制菜全鏈條式數字監管體系的建議,包括打造大數據中心、構建全鏈條數字監管平臺、推動數據共享與公開透明等。
    • 市場規模增長:數據顯示 2024 年預制菜國內市場規模突破 6000 億元,同比增長超 30%,2026 年預制菜市場規模預計將達 10720 億元。
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